Simona Bocatería, recetas del mundo convertidas en bocadillos

Los bocadillos son parte de nuestra gastronomía, de nuestra forma de entender nuestras relaciones sociales. Sirven para ir al monte, para comer en la playa o bien para sentarte en una terraza y relajarte. Sin embargo, el abanico de opciones no ha sido siempre amplio y son muchos los establecimientos hosteleros que elaboran los mismos bocadillos.

Una dinámica que Simona Bocatería rompe de raíz para acercarnos una cocina distinta, desenfadada, pero también cuidada y con una filosofía muy clara: convertir recetas del mundo en bocadillos. Es un planteamiento diametralmente opuesto a lo que estamos acostumbrados y su inicio en el donostiarra barrio de Gros es realmente esperanzador.

Desde que abriera sus puertas el pasado 5 de mayo, su carta ha experimentado cambios, toda vez que una de las claves de su éxito radica en emplear los productos que están de temporada. Una carta dinámica que cambia cada 30 días. Para triunfar con estos 'bocatas', la materia prima es esencial. Buscan y trabajan con proveedores locales que les acercan queso, leche, pan… que se elabora en el entorno y de forma artesanal. Eso se traduce en unos bocadillos con un sabor único. Y, cómo no, elaborados al momento.

Esta propuesta gastronómica va acompañada por una carta de vinos y de cervezas de lo más interesante. Vinos con alma, defienden desde Simona Bocatería. Son casi una veintena de referencias de vinos de autor procedentes de bodegas que no son muy grandes y que elaboran los conocidos como vinos de pueblo. Porque desde este nuevo negocio buscan que estos vinos cuenten historias.

Algo semejante se puede decir de las cervezas, artesanales, que llevan el sello de Basqueland. En Simona Bocatería ofrecen cuatro cervezas de tirador y cerca de una decena de latas. Opciones para todos los gustos.

Y para terminar la comida, que se puede disfrutar tanto en el interior del local como en las dos terrazas que tiene Simona Bocatería, una en la calle Zabaleta y otra en el paseo Colón, qué mejor que un buen café como el de Old Town Coffee. Porque Simona Bocatería es uno de los pocos establecimientos de Donostia que ofrece café de esta calidad, elaborado en la mejor cafetera de Euskadi, el modelo Marzocco KB90, que ofrece café de especialidad.

Como novedad, Simona Bocatería va a sumar a su oferta unos menús brunch que se ofrecerán todos los días. Habrá espacio para las bebidas, el café, el té, las tostadas o los huevos.