Azoka, llegan aires nuevos a Donostia

Llegan aires nuevos a San Sebastián. En agosto abrió sus puertas el Restaurante Azoka, un proyecto novedoso basado en una cocina de brasa y fuego, además de eventos socioculturales, cartelera de chefs y coctelería de autor. En su local de 500 metros cuadrados, dividido en dos plantas, todo aquel que se acerque tendrá la oportunidad de disfrutar de la cocina en vivo y de una oferta muy variada y única.

La puesta en marcha de esta iniciativa es la consecuencia de la colaboración de un equipo formado por arquitectas, cocineros, artistas y camareros, un grupo diverso en formas de ser y trabajar, que intentan unir la tradición gastronómica vasca con tendencias innovadoras actuales para ofrecer el mejor servicio. Se crean recetas únicas dentro de un espacio ideado para vivir de primera mano la cocina y poder entablar relación con los autores.

Así, las personas que se acerquen al local de la calle Prim de Donostia se encontrarán una filosofía que se basa en productos sostenibles y cercanos, siempre intentando mantener intactas las tradiciones locales y respetando la naturaleza. Otra de las curiosidades a destacar es la de la rotación de los chefs, con el objetivo de ampliar aún más la extensa variedad que ya ofrece Azoka, pero que será cambiante dependiendo del momento.

El piso principal es del equipo de Azoka

El equipo de Azoka se encarga de trabajar en la cocina que se sitúa a pie de calle. En la misma, la principal propuesta gastronómica son las elaboraciones a la brasa. En ese sentido, los promotores del proyecto buscan que sus clientes se sientan parte del proceso de elaboración y partícipes de todo lo que ocurre en el establecimiento. El principal atractivo de esta zona son los 12 metros de barra de granito, un espacio que permite a todos los presentes observar con atención los procesos de elaboración.

Es en este lugar donde se cocinan las burgers a la parrilla con pan artesano, las carnes, el pescado, los asados y las verduras, todo ello a la brasa, además de los pollos marinados asados 'al l'ast' en carbón Marabú y una gran selección de quesos y embutidos artesanales. Hay incluso postres caseros.

Al mismo tiempo, también hay disponibles desayunos variados, bien sean con café o infusiones, además de una muy cuidada selección de vinos del País Vasco y otros lugares, así como sidras, cervezas y cócteles de autor.

Un sótano que sorprenderá a más de uno

La parte de abajo es un lugar que sorprenderá a más de uno. En el sótano hay cuatro puestos de comida, al estilo 'street food', y cada uno ofrece una opción diferente. Varios cocineros llevarán sus propuestas gastronómicas al establecimiento y Azoka podrá explotar durante un tiempo su marca y recetas. Todo ello, en medio de una zona que está decorada con un estilo 'Pop-up'.

Al mismo tiempo, hay una barra en la que se elaboran cócteles de todo tipo, desde los más clásicos hasta los más novedosos e innovadores, todo con el objetivo de disfrutar de un ambiente y entorno únicos, siempre acompañados de actuaciones musicales en directo. Y es que esta es la zona en la que se llevan a cabo todas las actividades socioculturales, como actuaciones musicales, monólogos, exposiciones y eventos empresariales, entre muchas otras.