Mercadona revoluciona el mercado con su nuevo plato: el primer arroz cocinado en un envase metálico apto para microondas

El sector del gran consumo en España se renueva con fuerza en 2024. El Observatorio de Innovación en Gran Consumo del Institut Cerdà ha presentado las principales innovaciones del año, destacando dos propuestas de Mercadona que marcan un antes y un después en producto y procesos.

La cadena valenciana ha sido reconocida por su nuevo arroz con verduras en bandeja, desarrollado junto a su proveedor especializado Platos Tradicionales, con sede en Valencia. Este innovador producto no solo responde a la creciente demanda de platos preparados, sino que introduce una novedad tecnológica en el envasado: es el primer arroz cocinado en un envase metálico apto para microondas.

Inspirado en la tradición valenciana, donde el arroz se cocina en una fina capa directamente en la bandeja, este lanzamiento traslada esa experiencia casera a un formato listo para consumir. La clave radica en su envase patentado de hojalata, que permite replicar las características organolépticas del plato recién hecho. Además, su diseño facilita su consumo fuera del hogar: basta con calentar la bandeja directamente en el microondas.

Con esta innovación, Mercadona se adapta a las nuevas tendencias de consumo. Según datos del Observatorio, entidades como Kantar señalan que en España el tiempo dedicado a cocinar ha disminuido, impulsando un crecimiento exponencial de los platos preparados, cuyo consumo se ha multiplicado por cinco desde 2004. El arroz con verduras en bandeja estará disponible en todos los supermercados de la cadena a partir de mayo.

En el ámbito de los procesos, Mercadona también ha sido reconocida por la implantación de un nuevo sistema de etiquetado QR, desarrollado junto a AECOC. Este avance, que sustituirá progresivamente al tradicional código de barras, supone un hito en el sector, al ser la primera cadena de distribución en España que apuesta por esta tecnología.

El nuevo QR tiene una doble función: por un lado, ofrece información útil al consumidor, como sugerencias de preparación y consumo; por otro, integra datos clave para la compañía, como la fecha de caducidad, el lote, el proveedor y el peso exacto de cada producto.

Esta innovación mejora significativamente el control de trazabilidad, agiliza la gestión en tienda al facilitar la reetiquetación de productos próximos a su fecha de consumo preferente y optimiza los procesos de aprovisionamiento.

Actualmente, el sistema se ha implementado en productos de la sección de carnicería, con planes de expansión a pescadería y frutas y verduras a lo largo de 2025. Una apuesta clara por la eficiencia y la digitalización que refuerza el liderazgo de Mercadona en el sector del gran consumo.

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