Gente de la ciudad
Nace la asociación Basque BeerLa entidad, compuesta por productores vascos de cerveza artesana, presentó el logo en Chillida Leku
Era una asociación necesaria. Lo son los productos vascos con el sello Label, pero faltaba la cerveza. La cerveza artesanal que cuenta con 18 productores ... en Euskadi. Los propietarios de estas empresas se pusieron de acuerdo. Basque Beer, Made in Euskadi, es el nombre de esta asociación que quedará encuadrada en Basque Wine.
La presentación de esta nueva entidad se celebró en el museo Chillida. Allí se dieron cita productores, cocineros, comunicadores del mundo gastronómico y otros invitados. Presidió el acto la consejera de Alimentación del Gobierno Vasco, Amaia Barredo, que tomó la palabra para valorar a Basque Beer. De Chillida Leku estaban presentes la directora del museo, Mireia Masagué, y Mikel Chillida, director de Desarrollo del museo y nieto del genial artista.
Jabier Ortega, presidente de Basque Beer, tomó también la palabra para defender la cerveza local, que utiliza sus ingredientes de aquí y paga aquí sus impuestos. Fue duro con algunas marcas que se denominan vascas, pero que no cuentan con este requisito y pagan sus impuestos en otros lugares.
Acompañaban a los cerveceros: el chef Xabier Zabaleta del restaurante Aratz; Diego Sorarrain, del restaurante Zargi de Baliarrain; el cocinero Aitzol Zugasti; Juanma Garmendia, presidente de asociaciones gastronómicas; Jon Mikel García y Jojey Kamusoto, de Jakitea; Ane Ruiz, nueva directora ejecutiva de la Asociación de Hostelería de Gipuzkoa; Xabier Gutiérrez, gastrónomo y escritor; Lorea Mendizabal y Gonzalo Parras, del BCC; y el pastelero Rafa Gorrotxategi. Tras el acto, el chef del Lur Café de Chillida Leku, Fede Pacha, y su equipo prepararon cuatro mini raciones acompañadas de cerveza. Un excelente menú que maridaba perfectamente con la cerveza.
El menú estaba compuesto de matrimonio de anchoas del Cantábrico con la cerveza Basqueland-Santa Clara (Helles Lager); conchas rellenas de carne de cabezada Basatxerri y salsa de queso Irati con la cerveza Byra-Season 03 Coffe Stout; como tercer pase Kofta de pollo Lumagorri, con salsa tzatzki con cerveza Boga-Martzela (Weissbier); y para terminar talo eco con rape frito y mayonesa de guindillas con la cerveza Gross-Sticky (West Coast Ipa).
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