José Rojano, a la vanguardia de la cocina canaria

José nació en Elgoibar (Guipúzcoa), estudió cocina en Vitoria-Gasteiz y se movió por media España. Finalmente recaló en Las Palmas de Gran Canaria donde ha echado raíces. Desde hace cinco años es cocinero ejecutivo del Hotel Santa Catalina.

Tipo de cocina: Vanguardismo e imaginación

Desde su incorporación José ha logrado dar un gran impulso a la cocina de La Terraza en el Hotel Santa Catalina. Durante este tiempo ha puesto en práctica sus recursos más creativos para situarse a la vanguardia de la gastronomía canaria sin perder sus raíces tradicionales y la influencia de sus orígenes vascos.

El restaurante

En el Hotel Santa Catalina de Las Palmas de Gran Canaria se ubica La Terraza, un restaurante con una amplia terraza donde disfrutar de una cocina con productos isleños de manos de un cocinero vasco que consigue innovar hasta con los postres, donde juega con los trampantojos.

Web: www.hotelsantacatalina.com/gastronomia

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Fuente Guía Repsol