El X Campeonato de pintxos de bacalao de Gipuzkoa arrancará el próximo lunes

Así lo informaron sus responsables en una rueda de prensa celebrada ayer en el Palacio Arizabalo. En el transcurso de la misma se dieron a conocer los detalles de la competición de la mano del alcalde, Teo Alberro; la diputada de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio de la Diputación de Gipuzkoa, Azahara Domínguez; y Sonia García Olazabal, miembro de la Cofradía de la gilda y el pintxo y responsable del evento.

Más de 40 bares de toda Gipuzkoa participarán en esta competición gastronómica con sus creaciones culinarias en miniatura. El principal requisito para poder competir en el campeonato es que el ingrediente estrella sea el bacalao, a partir del cual cada cocinero puede elegir libremente qué otros productos quiere utilizar para completar el pintxo.

La final del concurso se celebrará en formato showcooking con los «mejores» bares el 9 de abril, a partir de las 16:00 horas, en el Kulturgune de San Juan. Las puertas estarán abiertas para quien quiera disfrutar de la jornada.

En la presentación del décimo Campeonato de pintxos de bacalao de Gipuzkoa, el alcalde de Pasaia señaló que el bacalao es «una característica de un pueblo arraigado en la tradición pesquera», lo que hace especial este campeonato.

«Soy consciente de que en ediciones anteriores ha habido un nivel muy alto en el campeonato y viendo la lista de participantes de este año, no podemos esperar menos. Entre los locales tenemos nombres conocidos: Arkupe Berri y Ziaboga de Donibane; el bar La Lonja de San Pedro; o Busturia, El Caserío, La Bodeguilla y Ulia de Trintxerpe», manifestó durante el acto el regidor.

Por su parte, la diputada Azahara Domínguez se comprometió a seguir siendo compañera de viaje en este tipo de iniciativas. «Gracias a ellas, además de promocionar la hostelería guipuzcoana, Gipuzkoa se puede mantener como un destino gastronómico mundial y de referencia de primer orden», manifestó Domínguez, quien añadió que «además, se trata de un evento que se celebra fuera de temporada, enriquece la agenda de actividades turísticas relacionadas con la gastronomía existente en Gipuzkoa y la extiende a todo el territorio».

«Se trata, en definitiva, de una actividad que se adapta a la perfección a la estrategia que estamos impulsando desde el Departamento de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio y que contribuye a la desestacionalización y deslocalización de los flujos turísticos», subrayó.

Por último, desde la organización, Sonia García Olazabal dio más detalles sobre la edición que a punto está de comenzar, destacando la «máxima calidad» de los bares participantes, así como «la diversidad geográfica» de los mismos. Concluyó apuntando que, gracias a estas características, la participación en esta nueva entrega del campeonato ha sido «plenamente satisfactoria».

El jurado estará compuesto por Félix Manso, propietario del restaurante Rest; Rebeca Barainca, propietaria del restaurante Galerna; Cynthia Yaber, jefa de cocina de Arzak; Igor Cubillo, periodista gastronómico; y Alberto Santiago, gerente de la empresa bacaladera Santymar. Entre todos decidirán el 9 de abril el ganador de la décima edición del campeonato de pintxos.

El precio de los pintxos presentados en el evento no podrá superar los 4,5 euros, y como declararon, las puertas del Kulturgune de Donibane estarán abiertas a las personas aficionadas al bacalao. Este año, como novedad, la entrega de premios tendrá lugar al día siguiente, el 10 de abril, en torno a una cena que han organizado en el restaurante Ziaboga para celebrar el décimo aniversario del campeonato.