Los clientes encumbran a un restaurante guipuzcoano como el único de España entre los 20 mejores del mundo

Un restaurante de Gipuzkoa ha sido elegido como uno de los 20 mejores del mundo por los usuarios y sus reseñas. Se trata del restaurante de Martín Berasategui ubicado en Lasarte-Oria, el emblemático origen del concinero dosnostiarra, que se coloca en el puesto 16. Esta clasificación la ha realizado 'Le Liste', el agregador de reseñas y opiniones que clasifica 35.000 restaurantes repartidos en 200 países.

Este listado se elabora a partir de las opiniones de los clientes, sin que intervengan críticos gastronómicos ni inspectores. Es una especie de Inteligencia Artificial que recoge información de 1.500 fuentes a nivel global, desde guías y listas gastronómicas a artículos de críticos y periodistas, así como reseñas de consumidores, de los que se hace un seguimiento anual.

A partir de esta información, 'Le Liste' elabora un listado con una asignación de puntos. Esta publicación ha dado a conocer recientemente su lista con los 1.000 mejores restaurantes. Entre los 20 mejores restaurantes del mundo aparece un emblemático restaurante vasco, Martín Bersategui de Lasarte-Oria.

El restaurante de Martín Berasategui de Lasarte-Oria está reconocido como uno de los grandes templos de la cocina. No sorprende que este tres estrellas Michelin sea el mejor valorado y el que más gusta teniendo en cuenta el prestigio del chef donostiarra y su buen hacer en varios restaurantes repartidos por todo el mundo.

Así, el Martín Berasategui, el primero de los restaurantes del cocinero del mismo nombre y «casa madre» de su proyecto empresarial, cosecha una alta puntuación entre los clientes. Unanimidad total para elogiar sus platos. Los textos de sus clientes tampoco dejan lugar a dudas. «Lo mejor de lo mejor», «Entusiasma», «Increíble», «Una vez en la vida me parece poco», «Espectáculo de sensaciones», son los títulos de algunas de las más recientes. El menú que ofrece actualmente Martín Berasategui tiene un coste de 300 euros y su menú degustación de 355.

Martín Berasategui ha sabido extender como nadie sus variados espacios gastronómicos. Y todo con un estilo propio, con un 'garrote' e intensidad que han convertido su cocina en toda una escuela de alta gastronomía. Fiel reflejo de ello es el restaurante Martín Berasategi de Lasarte-Oria, que repite con tres estrellas Michelin y en el que el chef donostiarra vuelca toda su imaginación en nuevas creaciones y esencias, siempre sin abandonar clásicos de la gastronomía que muchos no perdonarían que dejara de lado en su carta.

Como ejemplos de su cocina, el carpaccio de gamba roja sobre tembloroso de crustáceos, con montadito de endivias, anchoas y sardina; el lomo de merluza asado a la parrilla, coco, curry rojo y navajas; o el toffee crujiente de avellanas, wasabi helado y escarcha de chocolate 'Pacari'.

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