Receta de tartar de salchichón de vaca
Ingredientes y elaboración de tartar de salchichón de vaca de Txogitxu de Sartén y Cazo
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Tiempo de preparación
15 min.
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Tiempo de cocción
0 min.
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Tiempo total
15 min.
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Comensales
2
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Calorías
320 Cal / ración
Categorías
Carne
Ingredientes
Preparación
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A continuación los 4 pasos para la preparación de Tartar de salchichón de vaca de Txogitxu
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1
Preparación de los ingredientes
Picamos el salchichón de vaca en dados muy pequeños. Hacemos lo mismo con las piparras y con las alcaparras.
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2
Preparación del aliño
En un bol mezclamos la yema de huevo, un chorrito de limón, una cucharada de mostaza, una cucharadita de salsa worcestershire y unas gotas de picante. Mezclamos con las varillas y emulsionamos la mezcla.
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3
Preparación del tartar
Juntamos en un bol los ingredientes picados con el aliño y mezclamos bien con una cuchara.
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4
Emplatado
Colocamos un molde en un plato y lo rellenamos con la mezcla presionando suavemente con la cuchara. Quitamos el molde y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Terminamos con cebollino picado para decorar.
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