Receta de ensalada César de escarola
Ingredientes y elaboración de ensalada César de escarola de Sartén y Cazo
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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tiempo-preparacion
20
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tiempo-coccion
5
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tiempo-total
25
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comensales
4
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calorias
205 Cal / ración
Categorías
Ingredientes
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Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
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1 escarola
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1 granada
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4 anchoas
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1 ajo
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1 limón
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1 cucharada de salsa inglesa
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1 cucharada de mostaza
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50 gr de parmesano
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2 rebanadas de pan
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Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
Paso a paso
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1
Preparación de la pasta de anchoas
Ponemos en un mortero un ajo cortado, las anchoas picadas, una yema cocida y un chorrito de jugo de limón, una cucharada de salsa inglesa, otra de mostaza y mezclamos bien añadiendo al mismo tiempo un hilo de aceite de oliva virgen extra. Rallamos queso parmesano a la mezcla.
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2
Preparación de los ingredientes
Tostamos pan, lo cortamos en dados pequeños y reservamos. Desgranamos la granada y la reservamos también.
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3
Preparación de la ensalada
En un bol ponemos la escarola bien lavada y le añadimos la pasta de anchoas, removemos muy bien hasta que se integre todo. Incorporamos también la granada, el pan tostado y el queso rallado por encima.
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4
Emplatado
En un plato ponemos una ración de ensalada y añadimos por encima más granada y más queso recién rallado. Terminamos con un chorrito de AOVE.
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