Receta de brocheta de ternera con crema de piquillos

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Trituramos con la batidora la cebolleta, 3 dientes de ajo, pimentón dulce y picante, el zumo de un limón, cúrcuma, canela, pimienta, 2 cucharaditas de comino y 90 ml de AOVE hasta obtener una crema uniforme.

Cortamos el solomillo de ternera en trozos de bocado, les ponemos sal y los ponemos en un bol. Vertemos el adobo y mezclamos bien. Tapamos el bol con papel film y lo llevamos a la nevera unas 12 horas. Pasado ese tiempo pinchamos los trozos de carne en palitos de madera y los hacemos a la plancha a fuego medio hasta dorar la carne por todas sus caras.

En un vaso batidor ponemos un bote de pimientos del piquillo, las nueces, el zumo de medio limón, una cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de comino y la cayena molida si se quiere picante. Trituramos muy bien todos los ingredientes.

En una fuente colocamos los pinchitos con un poco de salsa de piquillos al lado para mojar.