Receta de banderilla de percebes
Ingredientes y elaboración de banderilla de percebes de Pescadería Gines de Sartén y Cazo
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Tiempo de preparación
10 min.
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Tiempo de cocción
5 min.
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Tiempo total
15 min.
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Comensales
4
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Calorías
110 Cal / ración
Categorías
Marisco
Ingredientes
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200 gr de percebes frescos de Pescadería Gines
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Aceite de oliva virgen extra de Urzante
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4 anchoas en salazón
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4 boquerones en vinagre
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4 tomates secos en aceite
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4 piparras encurtidas
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4 Aceitunas verdes rellenas
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Sal
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Agua
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Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
Preparación
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A continuación los 3 pasos para la preparación de banderilla de percebes de Pescadería Gines
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1
Preparación de los percebes
Para cocer los percebes, pondremos una cazuela con agua y una cucharada de sal al fuego. Cuando empiece a hervir añadimos los percebes, y cuando vuelva a hervir contamos un minuto. A continuación los sacamos con una paleta.
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2
Preparación de la banderilla
Pinchamos en un palillo largo los ingredientes en el siguiente orden: piparra, percebe, medio tomate seco, anchoa, aceituna verde, percebe, medio tomate seco, boquerón en vinagre, percebe y terminamos con piparra.
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3
Emplatado
Colocamos las banderillas en un plato y le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de comer.
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