Receta de las almejas a la marinera de Mari Carmen Otaegi
Ingredientes y elaboración de las almejas a la marinera de Mari Carmen Otaegi, del Restaurante Izkiña de Trintxerpe
Martes, 10 de septiembre 2024, 16:30
-
Tiempo de preparación
10'
-
Tiempo de cocción
5'
-
Tiempo total
15'
-
Comensales
2
Categorías
Pescados y mariscos
Ingredientes
-
300 g de almejas
-
½ cebolla
-
1 ajo
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
½ cucharada de harina
-
30 cl de fumé de pescado
-
10 cl de vino blanco
-
Perejil al gusto
Preparación
-
A continuación el paso a paso para la preparación de las almejas a la marinera del Restaurante Izkiña de Trintxerpe.
-
1
Trabajar la salsa
La preparación de la marinera arranca poniendo a calentar el aceite en el que vamos a pochar la cebolla y el ajo bien cortados. Después, agregar la harina y rehogar. Al rato, añadir el vino blanco y seguido, el fumé de pescado. Por último, sumar el perejil bien picado y dejar hervir un rato para que reduzca la salsa.
Publicidad
-
2
Añadir las almejas
Con la salsa ya a punto, añadir a la cazuela las almejas previamente lavadas y dejar cocinar con la tapa puesta. Pasados 5 minutos, levantar la tapa. Las almejas se habrán abierto y estarán listas para servir.
-
3
Emplatado
En un plato, servir la cantidad de almejas deseada, asegurándonos de que no falte la salsa.
Suscríbete los 2 primeros meses gratis
¿Ya eres suscriptor? Inicia sesión