RECETAS
Receta de tartar de ostras, vieiras y algas de Martín Berasategui
Jueves, 30 de enero 2020
Ingredientes
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1
200 g de vieiras picadas
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2
140 g de alga codium picada
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3
100 g de ostras picada
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4
20 g de pepinillo picados
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5
20 g de chalota picada
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6
20 g de alcaparras picadas
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7
20 ml de Cognac
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8
60 g de salsa de mahonesa
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9
10 g de mostaza
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10
Sal y pimienta
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11
20 g de cebollino picado
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12
12 gotas de tabasco
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13
12 gotas de salsa Perrins
Elaboración
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1
Mezclamos todos los ingredientes en un bol, y ponemos a punto de sal y pimienta. Listo.
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