Recetas
Receta de tortilla de antxoas de Monty Puig-Pey y Esteban Ortega
Receta de tortilla de antxoas de Monty Puig-Pey y Esteban Ortega de Bar Bergara
Martes, 16 de febrero 2021
Ingredientes
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4 huevos
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12 antxoas limpias
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1 trozo de guindilla cayena
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1 diente de ajo
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Aceite de oliva
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Sal
Elaboración
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Trocear las antxoas finamente, mezclar con los huevos y picar el ajo en trocitos pequeños
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Dorar los ajos en la sartén con aceite de oliva, añadir la guindilla troceadita y rehogar
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Añadir las antxoas, una pizca de sal y los huevos batidos; mover y dar forma procurando que quede jugosa
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