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Iñaki Odria, en su caserío de Azpeitia, con sus vacas y terneros, es uno de los baserritarras que sufre para lograr margen suficiente. Eli Aizpuru
Ganaderos dejan de cebar terneros al perder dinero con la venta de carne

Ganaderos dejan de cebar terneros al perder dinero con la venta de carne

Los productores con menos cabezas de vacuno señalan que de media el precio de producción es dos euros mayor por kilo que lo que reciben al venderla

Jorge Sainz

San Sebastián

Martes, 14 de noviembre 2023, 01:00

Los ganaderos productores de carne de vacuno, sobre todo de ternera, de Gipuzkoa empiezan a lanzar un S.O.S. Los caseríos medianos y pequeños, que constituyen el mayor porcentaje del total de unidades de explotación, prácticamente el 90%, están empezando poco a poco ... a abandonar el cebo de los terneros para producir carne a carnicerías y supermercados ante la «patente falta de rentabilidad». La principal asociación agroganadera del territorio, Enba, alerta de que por cada kilo de carne de ternera que se produce en Gipuzkoa, el baserritarra pierde dos euros. Se gasta una media de 7,17 euros por kilo en la producción, según las referencias recogidas en el Behatokia, pero solo perciben 5,30 euros de venta por cada mil gramos por las cooperativas mayoristas que luego distribuyen las piezas en los establecimientos comerciales, que a su vez los venden al gran público.

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