Irun

Un concurso para recuperar y poner en valor la tortilla irunesa

La AVV Alde Zaharra San Juan pone otra de las notas novedosas del programa sanmarcialero de este año.

Existe en el programa, desde hace un tiempo un Concurso de Tortillas de Patatas, que aunque no sigue el formato habitual de cocina en la calle, sí cubre ese hueco clásico de competición culinaria propio de cualquier programa festivo que se precie de serlo. Lo que desde la entidad vecinal de la Parte Vieja han incorporado este año es un Concurso de Tortilla Irunesa, «con carácter internacional», puntualizaba el presidente de la AVV, Koldo Susperregi.

Este plato tuvo arraigo, pero quedó casi en el olvido «hasta que lo rescató hace unos años la Cofradía de Anaka, que colgó la receta en su web y ahora también se sirve en el Restaurante Atalaia», contó Rafa González, otro socio de la entidad. «La tortilla irunesa se hace como hacemos las cosas aquí, con muchos huevos, y lleva, además, jamón de Baiona, champiñones, pimiento rojo, perejil y costrones de pan. Se trata de recuperar otro fragmento de la historia local para que no se pierda». La cita, el día 16 de junio en la plaza San Juan.