Arrasate

Dos concursos gastronómicos mañana en Seber Altube con los callos como protagonista

La plaza Seber Altube de Arrasate será este sábado el epicentro de la celebración en torno a los callos, con la organización de dos concursos gastronómicos. Por un lado, se celebrará la tercera edición del Concurso de Callos de Gipuzkoa, dirigido a carnicerías de tode el territorio. Por otro, se llevará a cabo la primera edición del Concurso de Callos de Debagoiena, en el que competirán cinco establecimientos hosteleros de la comarca.

El evento está organizado por la asociación de carniceros Ederto-Harakel, en colaboración con el Ayuntamiento de Arrasate y la agrupación de comerciantes Dendartean. Según explican los organizadores, el objetivo es poner en valor la elaboración artesanal de este producto, tanto desde el ámbito de la carnicería como desde el sector de la hostelería.

En ambos certámenes, el jurado degustará las propuestas de manera anónima y en público. Estará formado por Josema Azpeitia, crítico gastronómico; Mailu Odriozola y Belen Lobo, profesionales del sector cárnico; Asier Antia, cocinero; y Eñaut Arriaran, concejal del Ayuntamiento.

A partir de las 18.00 se celebrará una degustación popular de callos en la misma plaza. El público podrá probar raciones preparadas por las carnicerías participantes a un precio accesible. También se ofrecerán bebidas para acompañar la cata. La entrega de premios de ambos concursos se realizará a las 19.30, en ese mismo emplazamiento.