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El pastor ordiziarra Joseba Insausti en su txabola de Aralar (Esnaurreta) donde todavía tiene el rebaño.
Potenciando el queso de montaña

Potenciando el queso de montaña

Este fin de semana, segundas jornadas de reflexión y debate más feria internacional, que abrirá Chiapucci

DV

ORDIZIA.

Miércoles, 4 de octubre 2017, 00:31

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Algo tan antiguo como el propio pastoreo, el traslado secular de los rebaños del valle a la montaña y viceversa; la trashumancia, daba lugar y propiciaba la elaboración de queso en los días de estancia en la sierra.

Un queso de sabor más marcado y ...

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