Receta de pulpo de Joseba Odriozola

Ingredientes:

• Agua

• Pulpo

• 1 cebolla

• Pimentón

• Aceite

Ingredientes para la crema:

• Agua

• Sal

• Patatas

• Nata

• Mantequilla

Elaboración:

1. 1

   Cocer el pulpo en la cazuela con una cebolla entera durante 35-40 minutos y dejar enfriar.

2. 2

   Marcar la ración en la brasa, poner sobre la crema y añadir un poco de aceite, pimentón y sal.

Elaboración de la crema:

1. 1

   Cocer las patatas en agua con sal.

2. 2

   Escurrir y añadir nata, sal, mantequilla y triturar.