Receta de magdalenas caseras de Martín Berasategui

Ingredientes

• 95 ml de aceite de girasol

• 95 ml de aceite de oliva

• 60 ml de leche

• Ralladura de 1 limón

• 210 g de harina

• 10 g de levadura en polvo

• 1 pellizco de sal

• 125 g de huevos enteros

• 175 g de azúcar

Preparación

1. 1

   Mezclar en una jarra los aceites, la leche y la ralladura de 1 limón.

2. 2

   Tamizar y juntar sobre un papel la harina, la levadura y la sal.

3. 3

   Batir en un bol los huevos y el azúcar.

4. 4

   Cuando los huevos estén blanqueados, bajar la velocidad y añadir la mezcla líquida en hilo fino.

5. 5

   Entonces, verter la mezcla de harina y, cuando esté, subir la velocidad y batir 2-3 minutos más.

6. 6

   Repartir la masa en cápsulas de magdalena con ayuda de una cuchara de helado.

7. 7

   Enfriarlo al menos 6 horas, aunque puede dejarse toda la noche.

8. 8

   Hornear durante 16 minutos a 220°C.