Este contenido es exclusivo para suscriptores

Suscríbete por 4,95€ al mes y disfruta de todos los contenidos de El Diario Vasco

logo-correo-on2.svg
Acceso ilimitadoNuevas secciones y más contenidos exclusivosLectura más amable y sin interrupcionesNueva app solo para suscriptoresNewsletters personalizadasClub DV, ventajas comerciales, sorteos y actividades

Najat Kaanache, la cocinera de Aia que triunfa por el mundo

La polifacética chef que actuó en 'Goenkale' y empezó vendiendo pintxos en Róterdam, se fogueó con los mejores restauradores y ahora saborea las mieles del éxito

Najat Kaanache, la cocinera de Aia que triunfa por el mundo
Mikel Madinabeitia
MIKEL MADINABEITIA

Najat Kaanache (Aia, 1979) no ha olvidado quién es. Pero sobre todo lo que no ha olvidado es de dónde viene. Aquella niña que soñaba en las escaleras de una plaza de Orio con el olor del helado de vainilla todavía recuerda el aroma de los besugos a la parrilla del asador Joxe Mari, las sardinas y verdeles que descargaban los arrantzales en el puerto o la recolección de pimientos. Sus recuerdos de Euskadi, donde nació y creció, son dulces aunque se le atisba una decepción por no poder ser profeta en su tierra. Por haber tenido que hacer las maletas y marcharse lejos para triunfar. Así suele ser la vida de muchos cocineros errantes. «A partir de ahora no te quiero oír hablar. Quiero oír hablar de ti», le decía Philippe Noiret a Totò en 'Cinema Paradiso'. Así la encontramos, porque habíamos oído hablar de ella. Habíamos leído que una guipuzcoana curtida en nuestro territorio tenía negocios en México y Marruecos. Con todos ustedes, Najat Kaanache. La cocinera de Aia que triunfa por el mundo. Todo un torrente comunicativo. Con ella la conversación avanza sola.

 

Fotos