Asador Casa Julián de Tolosa

Tolosa, País Vasco, año 1951. Julián, en búsqueda de dominar el fuego, crearía la parrilla inclinada. El legado continúa de la mano de Matías y Xabier. Con la misma maestría de siempre se seleccionan las txuletas y con el manejo del fuego y las brasas se transforma en una experiencia gastronómica que te transporta en el tiempo.

Con esa llama viva de esos comienzos que aún perdura, evoluciona para poder llevar nuestra tierra a la mesa con productos de origen y temporada.

No se pierda: Por su txuletón de viejo a la parrilla son conocidos como el 'templo de la carne', pero también son famosos sus pimientos del piquillo confitados.