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SINGULAR. Iñigo Lavado, en su cocina de Ficoba. /F. DE LA HERA
«Tenemos que generar iniciativas para dar la vuelta a la tortilla de la crisis»
IÑIGO LAVADO, RESTAURADOR

«Tenemos que generar iniciativas para dar la vuelta a la tortilla de la crisis»

Ayer recibió en la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao el Premio Euskadi de Gastronomía 2008, un galardón que otorga el Gobierno Vasco al mejor restaurador del año

MARÍA JOSÉ ATIENZA

Miércoles, 4 de febrero 2009, 03:18

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Habla en plural, como los ciclistas, porque sabe que el suyo es un trabajo de equipo. En agosto hará cuatro años que instaló su cocina en Ficoba y el balance es, hoy por hoy, muy positivo. Iñigo Lavado, el restaurador irunés, tiene en su ...

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