Un marmitako de categoría

Sábado. Mediodía. Brilla el sol. La temperatura aumenta en los bajos de la Plaza Gipuzkoa. 18 parejas cortan verduras en juliana, prueban los fumés y rehogan los pucheros con aceite virgen extra. El gas en ebullición. La patata a punto y el bonito chapoteando en delirantes olores. Diez últimos minutos, grita una voz. Ante la gran cantidad de chefs congregados, bien podríamos estar ante la prueba de eliminación de Masterchef, pero nada más lejos de la realidad. El concurso de marmitako es un 'must' de la escena festiva donostiarra.

Y cuando el donostiarra saca pecho en esto de la gastronomía esperando a que el jurado reconozca su buen hacer, va un maño, de Zaragoza concretamente, quien se hace con la txapela. Para tranquilidad de todos, saber que el maño tiene residencia en Hernani y el pinche de cocina era de casa. Gabriel Guiu e Iker Uriarte se llevaron el primer premio tras su primera participación. 450 euros que saborearán muy bien. Los lezotarras Joaquín Arzadun e Ignacio Oyarzabal, de Ixkulin Elkartea, se hicieron con el segundo puesto después de haber probado suerte en las diez ediciones anteriores. El que la sigue, la consigue. Y si no que se lo digan a los componentes de 'Nos comemos el mundo', capitaneados por Jana Maeso y Rosa María Garmendiaque, acompañadas por un grupo de laboriosos pinches, demostraron que la diversidad no entiende de barreras tampoco en los gastronómico y, por ello, el jurado les reconoció con el tercer puesto.

No lo tuvo que tener nada fácil el jurado, pero a juzgar por el relumbrón de los cocineros congregados, el concurso tenía que ser de categoría. Allí pudimos ver entre otros a Martín Berasategui, que reconoció que la cocina vasca goza de buena salud a la vista de la buena mano de las parejas presentes. Elena Arzakreconocía haber probado ya algunos de los platos presentados a concurso y, concretamente, uno de ellos le había sorprendido gratamente. Muy simpático y cercano se mostró David de Jorge, que no dudó en fotografiarse con todo el que se lo solicitaba. De buenos marmitakos sabe mucho Hilario Arbelaitz desde su casa Zuberoa en Oiartzun. Tampoco quiso desaprovechar la ocasión para conoce los secretos que plantean otros para la elaboración de un buen marmitako.

Pablo Loureriro abandonó los fogones de su casa Urola en el corazón de la Parte Vieja para conocer a los participantes. El también cocinero y rostro televisivo Ander González, aprovechó un parón de las grabaciones de la nueva temporada de 'A bocados' (ETB2) para ver el nivel participativo y comprobando que de buenas tradiciones el donostiarra sabe un rato. Y es que mayoritariamente es en las sociedades sonde se transmite esos clásicos gastronómicos vascos que nos acompañan hasta nuestros días.

Joseba Saénzde Donostia Festak valoró positivamente la alta participación de esta edición, mientras que Imanol Artola, que realizó las labores de presentación, reconoció que el concurso de marmitako es sin duda, una de las citas ineludibles de la Semana Grande donostiarra. Que esta actividad se esté convirtiendo en tradición en la Aste Nagusia es gracias a la labor que desempeñan la sociedad gastronómica Gaztelubide y supermercados BM que, como organizadores, velan por el buen desarrollo del concurso. En la exitosa jornada pudimos ver a los miembros de Gaztelubide Santi Etxegaray, David Otegui, Juan Antonio Sosa, José Ramón Arruti y Joserra Garmendia.

La alta participación augura nuevas y exitosas ediciones y en las que, a buen seguro, repetirán algunas de las parejas que esta año lo han intentado con cariño e ilusión y que también merecen un reconocimiento: Rafa Díazy Rosa Mari San José (Irun), Mikel Poza y José Poza (Donostia), Ingrid Gibert y Kreta Torres(Donostia), Alberto Zubelzu y Carlos Aretzaga(Ibarra), Miguel Ángel Pérez y Jon Etxebeste (Donostia), Rafael Valdivieso y Jon Butrón(Baiona), Miren Bihotza Elezgaray y Ana Isabel Berrocal(Urnieta), Juantxo Apilanezy José Girón (Donostia/Gorliz), Ana Gisasolay Ander Gisasola(Donostia), José Manuel Irogoyen y Tomás Nuñez (Donostia), Eli Artolay Eli Murgiondo (Donostia), Joxe Juan Ikurkoy Manolo Zabalza (Donostia),José Igancio Martínez y Pepe Pérez (Irun), Simón Idigoras y José Antonio Zaprirain (Lezo), Josu Álvarez y Javier Rekalde (Donostia).