Errenteria

El bacalao ya es el protagonista con el XLIV Concurso Intersociedades de Niessen

Al igual que el año pasado, desde Niessen elkartea recuerdan que «no exigiremos que se siga una elaboración en concreto». Ccabe recordar que hasta la anterior edición el bacalao se hacía al pil pil, una de las maneras tradicionales de preparar el producto, pero el año pasado de abrió el certamen a otras elaboraciones. «Decidimos introducir este cambio para ofrecer algo más de variedad», aseguran desde la sociedad. «Pensamos sobre todo en el jurado, que tendrá que probar 18 elaboraciones distintas, por lo que si solo se prepara al pil pil, acaban cansados de probar lo mismo».

Por ello, cada sociedad deberá hacer uso de la imaginación y, siempre con el bacalao como base, podrá presentar ante el jurado el plato que ellos consideren o el que mejor se les dé. En esta línea, no todo es el sabor. Y es que como es habitual, también se puntuará la presentación, la elaboración, el color y el aspecto. También será importante la puntualidad, ya que los platos que no se presenten a la hora establecida serán penalizados.

En total, serán cuatro las personas que conformen el jurado que se encargará de elegir a los mejores cocineros. El profesor de cocina Karlos González; Sihara Nuño, editora, escritora y pintora; Maider Barros, jugadora de balonmano de la Liga Iberdrola; y Aitor Arandigoien, cocinero del restaurante Arraunlari Berri conforman ese cuarteto.

Así pues, ya está en marcha una nueva edición de una actividad que ya es una tradición. «Para nosotros, como sociedad no es que sea más o menos importante, pero creemos que con este tipo de campeonatos dinamizamos un poco la zona, y eso es lo que más nos gusta», recuerdan desde Niessen Elkartea.