Salud investiga una posible intoxicación alimentaria por histamina en colegios

El Departamento de Salud del Gobierno Vasco está investigando una posible intoxicación alimentaria leve por histamina en colegios de Euskadi. Según han informado desde Osakidetza, se han identificado varios casos de niños y niñas con sintomatología compatible con una intoxicación por histamina (escombroidosis). Los menores afectados han mostrado síntomas leves como picor, irritación o dolor de garganta.

Varios centros guipuzcoanos están informando a los padres de problemas relacionados con la comida suministrada en el comedor. A través de una nota han comunicado que la empresa encargada de la comida ha informado que «el bonito que se iba a servir de segundo plato podría contener niveles de estamíneas superiores a lo establecido» y que se retirara dicho plato. El aviso no ha llegado a tiempo y ha habido niños que ya lo habían comido.

La principal hipótesis de la dirección de Salud Pública y Adicciones es que estos efectos podrían estar asociados a una intoxicación leve por histamina proveniente del atún con tomate consumido durante alguna de las comidas.

Salud ha informado también de que se han tomado las medidas de control necesarias para garantizar la seguridad alimentaria: identificar el posible foco, estudiar la trazabilidad del producto e informar a los centros escolares.

La investigación sigue abierta a la espera de los resultados de los análisis de las diferentes muestras recogidas para determinar la causa de esta posible intoxicación alimentaria.

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