Dos espacios, dos celebraciones

Mugaritz cumple 20 años en abril y el Martín Berasategui de Lasarte celebra sus 25 el 1 de mayo. Los dos preparan sus celebraciones. El restaurante de Lasarte abrió el miércoles su nueva temporada y anuncia «alguna sorpresa» de cumpleaños. Mugaritz levanta la persiana a mediados de abril y prepara una temporada marcada por su 20 aniversario, con distintos actos, proyectos audiovisuales y un gran libro recopilatorio.

Pero si en algo coinciden los dos chefs es en que «importa más mirar al futuro que al pasado». «Lo mejor está por llegar», repite Andoni.