Pedro Gabiria, el mejor en la cata popular

Idiazabal se vistió ayer de largo para celebrar la mayoría de edad del Gazta Eguna. La principal novedad del Día del Queso por su décimo octavo cumpleaños fue la puesta en marcha de una carpa de 300 metros cuadrados en la que se sirvieron, desde la noche del sábado, productos Eusko Label, como las raciones de cabezada de cerdo de Basatxerri y las distintas sidras de la asociación de productores de sidra natural de Gipuzkoa.

Pero el verdadero protagonista, como todos los años, fue el queso de oveja latxa con denominación de origen Idiazabal. Se sirvieron unos 500 kilos, de los que dieron buena cuenta las decenas de asistentes que se acercaron a Idiazabal para convertir la de ayer en una de las ediciones más concurridas de las que se recuerdan. «El ambiente es excelente», se congratulaba el alcalde, Ioritz Imaz, a media tarde. El tiempo también acompañó, ya que a pesar de que el cielo permaneció nublado, no llegó a llover durante los principales actos.

Entre ellos, la cata popular. Los ciudadanos ejercieron de jurado y eligieron como el mejor queso, entre los 23 productores presentes, el de Pedro Gabiria, del caserío 'Makatza' de Legazpi. El segundo se fue para Abadiño, a manos de Alicia Monedero, de 'Atxarte' Gazta. En tercer lugar se clasificó Jesús Ansola, de la quesería 'Mausitxa', de Elgoibar.

Los visitantes también pudieron conocer de cerca el arte del esquileo y cómo se ahuma un queso.

Etxezarreta y Errazkin

En esta edición, se homenajeó al matrimonio de pastores de Idiazabal compuesto por Jesus Etxezarreta y Lurdes Errazkin, que tienen un rebaño de medio millar de ovejas. Suelen pasar los veranos en la txabola de Arbelar en Urbia.

Aunque el sabor del queso se adueñó de Idiazabal, también hubo dulces, txakoli y sidra para animar una jornada en la que no faltó la música de trikitilaris eta txistularis, que junto a Axari Dantza taldea animaron las calles del municipio goierritarra.