Receta de albóndigas en salsa de piquillos
Una de las miles recetas de albóndigas con las que el éxito está asegurado. Un clásico que perdura en nuestras casas finalizado con un toque muy fresco.
Roll de salmón y pepino
-
Tiempo de preparación 30 minutos
-
Tiempo de cocción 1 hora
-
Tiempo total 1 h 30 minutos
-
Comensales 4
-
Kcal por ración 490
Ingredientes
-
1kg de carne picada de vaca de Txogitxu
-
Un puñado de perejil picado
-
1 diente de ajo
-
1 huevo
-
100gr de pan rallado
-
2 cebolletas
-
350gr de pimientos del piquillo Txogitxu
-
200ml nata para cocinar
-
Aceite de oliva (para freír)
-
Sal y pimienta negra al gusto
-
Yogur y cebollino (opcionales para servir)
-
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
Elaboración
-
1
Forma la masa de las albóndigas
Junta la carne picada, sal y pimienta al gusto, el perejil, un diente de ajo, un huevo y el pan rallado. Amasa con las manos hasta que se integren todos los ingredientes.
-
2
Bolea las albóndigas
Bolea las albóndigas con paciencia. Untate un chorro de aceite en las manos para que la masa no se te pegue.
-
3
Fríe la carne
Dora las albóndigas en abundante aceite por todas sus caras. Dejaremos el interior rojo para que terminen de cocinarse en la salsa momentos más adelante.
-
4
Pocha la cebolla
Pica la cebolla en trozos grandes y pochala en el mismo aceite en el que hemos cocinado las albóndigas. La verdura chupará todo el sabor de la carne.
-
5
Arranca con la base de la salsa
Una vez la verdura se dore, añade los piquillos y cocina a fuego medio 10 minutos. Echa la nata, baja a fuego suave y cocina otros 10/15 minutos. Que reduzca.
-
6
Tritura
Tritura con ayuda de una turmix o licuadora hasta obtener una salsa fina.
-
7
Termina las albóndigas
Junta las albóndigas y la salsa en la olla y cocina 10 minutos a fuego bajo.
-
8
Presenta el plato
Sirve las albóndigas con abundante salsa. Echa un hilo fino de yogur y un poco de cebollino, van genial con la salsa de piquillo.
