Receta de carne de buey con tomate y pimientos
Ingredientes y elaboración de carne de buey con tomate y pimientos de Okelan
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Tiempo de preparación
15 min.
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Tiempo de cocción
2 horas y 15 min.
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Tiempo total
2 horas y 30 min.
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Comensales
4
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Calorías
322 kcal / ración
Categorías
Carnes
Ingredientes
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1kg de carne de Buey para guisar de Okelan
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1 Bote de pimientos de Conservas El Chato
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800 gr de tomate natural triturado
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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1 vaso de vino tinto
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1 hoja de laurel
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Sal
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Perejil
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Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
Preparación
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A continuación los pasos para la elaboración de la receta
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1
Preparar la carne
Limpiamos la grasa y cortamos la carne de buey, primero hacemos tiras longitudinales en sentido contrario a las fibras y a continuación cortamos trozos de bocado. Salpimentamos. En una olla con chorrito de aceite de oliva virgen extra, cocinamos la carne a fuego fuerte hasta que los jugos se hayan reducido completamente. Sacamos la carne y la reservamos.
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2
Guisar la carne
En la misma olla, sofreímos el ajo y la cebolla a fuego suave con una pizca de sal. Cuando esté pochado, devolvemos la carne a la olla, mezclamos bien y cuando la carne haya cogido temperatura, añadimos un vaso de vino tinto. Cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos el tomate triturado, sal y una hojita de laurel. Colocamos la tapa y cocinamos a fuego suave durante una hora y 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
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3
Añadir los pimientos
Pasado el tiempo de cocción, añadimos un bote de pimientos en tiras. Removemos todo y dejamos 15 minutos más para que se integren.
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4
Emplatado
Colocamos sobre un plato y añadimos perejil picado por encima para decorar. Se puede acompañar de unas patatas fritas caseras, arroz o huevos fritos.
