Valserrano Blanco 2023: la máxima expresión de la viura

Hasta Villabuena, Álava, 'viajan' los asistentes a la cata de blancos de Rioja celebrada en el Restaurante Narru. Hasta allí les lleva este Valserrano Blanco 2023 de Bodegas de la Marquesa. «Es un viura muy joven, con expresión a flores blancas y una nariz muy fresca», matiza a modo de introducción Javier Caneja, sumiller del Restaurante Narru y anfitrión en la cata.

Rápidamente interviene su colega del nuevo Restaurante Ibai, Martín Flea: «Es la expresión de una viura fresca, muy noble, con una tipicidad auténtica». El propio Flea añade que es «sencillo, en el sentido de que no es un vino en el que se busque la complejidad, sino que cumple muy bien; y es muy rico». Con él coincide Lucía Marcilla (Arzak), quien destaca que «no se distorsiona la variedad, se distingue fácilmente que es un viura». Su compañero de Asador Olivi, Tiago Amores, considera que «es un vino que se bebe solo, muy fácil». Por ello, lo ve «perfecto para sushi o sashimi, con carnes blancas, pasta, ensaladas…». Caneja se acuerda de esa tortilla de patata que Iñigo Peña elabora en el Narru cada día a las once de la mañana, mientras que Martín Flea lo recomendaría como acompañante para unas anchoas fritas.