Receta de goxua
Ingredientes y elaboración de goxua
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Tiempo de preparación
25 min.
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Tiempo de cocción
5 min.
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Tiempo total
30 min.
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Comensales
4
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Calorías
412 kcal / ración
Categorías
Postres
Ingredientes
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500 ml de leche
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400 ml de nata para montar
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1 bizcocho
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Azúcar
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3 yemas de huevo
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40 gr de harina de maíz
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2 cucharadas de esencia de vainilla
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2 cucharadas de azúcar glacé
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100 ml de agua
Preparación
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A continuación los 4 pasos para la preparación
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1
Preparación de la crema
Mezclamos en un bol apto para microondas la leche, las 3 yemas de huevo, la harina de maíz, 3 cucharadas de azúcar y la esencia de vainilla. Lo ponemos al microondas a 800W durante 4 minutos. Si aún no está lista, dejar 30 segundos más. Removemos bien hasta que esté homogénea y reservamos poniendo un papel film encima tocando la superficie de la crema.
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2
Preparación de la nata
En un bol montamos la nata recién sacada del frigorífico con el azúcar glacé y reservamos hasta el emplatado.
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3
Preparación del bizcocho
Preparamos un almíbar poniendo en un cazo 100ml de agua y 100 gramos de azúcar. Dejamos que se caliente sin remover y cuando llegue a ebullición lo retiramos del fuego. Cortamos una lámina de bizcocho, casero o comprado y lo recortamos con un molde que tenga el tamaño del vasito donde lo vayamos a emplatar. Cuando el almíbar se haya enfriado empapamos el bizcocho y dejamos escurrir.
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4
Emplatado
Montamos el goxua en un vasito poniendo primero una capa de nata, continuamos con el bizcocho y seguimos con la crema. Terminamos poniendo una cucharada generosa de azúcar y quemándola con el soplete hasta conseguir un tono dorado.
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