Tolosa prepara sus alubias
El municipio celebrará el próximo sábado su Fiesta de la Alubia con un programa completo que incluye una degustación popular y dos concursos tradicionales
Tolosa se encuentra preparada para su próxima cita especial. El próximo sábado, 18 de noviembre, el municipio acogerá la Fiesta de la Alubia, la tercera ... feria especial de su calendario sociocultural que rinde homenaje a sus productos de temporada. La rueda de prensa se ha llevado a cabo este mediodía en la sociedad gastronómica Gure Kaiola de la Parte Vieja tolosarra, entidad que lleva más de tres décadas involucrada en las festividades locales en torno a la alubia.
El año pasado Tolosa recuperaba en su agenda festiva la celebración de este evento que desde hace unos años fusiona la Euskal Jaia y la Fiesta de la Alubia, y que a día de hoy se organiza entre el departamento municipal de Ferias, la sociedad Gure Kaiola, la Cofradía de la Alubia de Tolosa y la Asociación de Productores de la Alubia de Tolosa, entre otros agentes culturales, quienes han dado a conocer hoy los detalles de la programación que han diseñado en colaboración alrededor de un plato de alubias recién preparadas.
El programa contempla una feria especial en la plaza del Triángulo dedicada a este producto con un total de 15 puestos que se podrán visitar durante toda la mañana, y se celebrarán los dos concursos tradicionales que caracterizan este día: la 28 edición del Concurso de Productores de Alubia de Tolosa y la 35 edición del Concurso Gastronómico de la Alubia de Tolosa, organizada por la sociedad Gure Kaiola.
El Concurso de Productores se llevará a cabo en el Triángulo con la participación de 25 productores del territorio, y con un jurado que estará formado por Miriam Arandia (Cofradía de la Alubia de Tolosa), Mireia Carceller (bar Ilargi) y Enrique Fleischmann (restaurante Bailara), quienes degustarán las alubias presentadas que se cocinarán de la mano de prestigiosos cocineros de la zona desde primera hora de la mañana. Estitxu Sudupe, en representación de los productores locales, ha afirmado que la cosecha de este año (entre 16.000 y 18.000 kilos) trae una alubia más pequeña, pero que cuenta con una piel fina que facilita su cocción.
El Concurso Gastronómico del Gure Kaiola, por su parte, se celebrará en el paseo San Francisco con la participación de 21 parejas, quienes cocinarán las alubias del ganador del Concurso de Productores del año pasado, el oiartzuarra Joxe Mari Aranburu. El jurado de este segundo concurso estará compuesto por Javi Rivero (Ama), Gema Garmendia (Xare, Karela y Talka), Itxaso Calviño (Danon Txokoa), Xabier Martínez (restaurante Martínez) e Iñaki Etxeberria (Centro Socio Cultural de Tolosa).
La entrega de premios de ambos concursos se llevará a cabo a la una del mediodía, y la ciudadanía podrá degustar la alubia de este año en las raciones que repartirá la Cofradía a partir de las doce.
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