Mercado de Tolosa

Sol y alegría en la azoka

El sol que nos ha acompañado durante toda esta semana en Tolosaldea ha marcado diferencias en los cultivos. Se empieza a apreciar otra alegría en las caras de los productores, sin duda por el inicio algo prometedor de las cosechas, y sobre todo, por las consecuencias positivas que va a tener el aumento de las temperaturas y la incidencia solar en los cultivos. Ha habido guisantes en campo libre que han tenido que esperar hasta la segunda ronda para florecer y fructificar, o las habas sin ir más lejos se han visto impactadas hasta reducir considerablemente los volúmenes de las primeras cosechas. El punto de inflexión ya está aquí, y se aprecia en las mesas y huertas, y también en las explotaciones de frutales. Nos comentaba ayer Simón Aizpuru, que en Régil, en su explotación, los manzanos ya están en flor y en una cantidad impresionante.

La presencia de guisante fue este sábado mayor que la de semanas pasadas, y mostraban todos ellos calidades de récord. Los hubo en las mesas de Imaz, Zugasti, Izagirre o Zuhaitz entre otros, y rondaba en todas ellas el precio de 16 euro el kilo. Junto a ellos, habas frescas, que se cotizaban a entre 6 y 8 euros, dependiendo de calidades, y que se fueron vendiendo a buen ritmo.

Otro producto con personalidad propia y con un atractivo indiscutible es la ziza de primavera. Se vio ayer en abundancia, y se vendió en un amplio abanico de precios. Desde los 60 euros por kilo del producto más premium, más fresco, limpio, sano y aromático, hasta los 18-20 de los kilos de zizas más sencillos de aspecto, pero de calidad intachable. Junto a ellas, los especialistas ofrecían hongos, Boletus edulis, ziza horis, y alguna que otra especie más.

Otro foco de especial brillo fue la oferta de planta ornamental de la plaza Berdura. Comentaba Azurza que estaban esperando desde hacía ya muchos sábados un día como el de ayer, ideal para abordar las labores pendientes en balcones y jardines. Se notó que fueron muchos los que tomaron esta idea y apostaron por realizar las labores de jardinería el fin de semana. La mayoría apostó por los clásicos: geranios, geranio hiedra, alegrías, alegría guineana... pero como siempre, hubo opciones mucho más desconocidas e innovadoras, como la excelente colección de aromáticas, o los encantadores arces japoneses.