Ordizia

La pastora Marte Pérez de Loperena y la quesería Goiburu serán premiados en el Artzain Eguna 2025

Los cocineros Julen Baz y Peli Perez de Anuzita, del restaurante Garena, serán los encargados de cortar el nuevo queso en esta edición, en un acto en el que también se homenajeará al programa 'Vascos por el Mundo' de ETB2, por acercar el Queso Idiazabal a los vascos repartidos por el mundo y su labor en la promoción del producto.

Ayer presentaron el programa de la XXXI edición el alcalde de Ordizia, Adur Ezenarro, y la diputada de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio, Azahara Domínguez, junto con representantes de la Denominación de Origen Idiazabal, así como de Lurgintza, la Cofradía del Queso y la asociación guipuzcoana de oveja Latxa Ele, entidades que colaboran para llevar a cabo en programa.

Este año se mantendrá la programación habitual del Artzain Eguna, con el paso de los rebaños como símbolo de la fiesta, que simboliza el camino que recorrían los pastores desde el valle hasta los pastos de altura en primavera. Como cada miércoles de Pascua, cinco rebaños de ovejas cruzarán el Casco Viejo. En total, son más de 1.500 ovejas con el objetivo de dar visibilidad y poner en valor el trabajo que realizan los pastores. «El Artzain Eguna muestra claramente que Gipuzkoa combina naturaleza, cultura, tradición y esencia para ofrecer a los visitantes una experiencia enriquecedora en la que se incluyen los cinco sentidos y en la que nadie queda indiferente», destacó Azahara Domínguez.

Además de dar inicio a la temporada de queso Idiazabal, se entregarán los premios a la regularidad del queso a la pastora Marte Pérez Loperena de la Quesería Loperena de Egozkue (Navarra) y en categoría de queserías recibirá el galardón la quesería Goiburu de Idiazabal. «Estos premios se otorgan tras realizar catas a ciegas», explicó Ezenarro.

Como es habitual, durante toda la mañana se celebrará la feria especial en las calles del municipio. La exposición, concurso y venta de carneros de raza latxa reunirá a más de 200 cabezas de medio centenar de pastores en la plaza Garagartza a partir de las 09.00 de la mañana. Será, un año más, uno de los principales escaparates del país a este respecto, y el único referente en cuanto a calidad y cantidad en Euskal Herria. Entre otros, se expondrán ejemplares de las dos variedades de oveja latxa, tanto la llamada 'cara rubia' como la de 'cara negra'.

Igualmente, en esta edición habrá otras dos propuestas dirigidas a todo el público, aunque harán las delicias, sobre todo, de los más pequeños. Mientras dure la feria, varios pastores enseñarán a los niños que se acerquen a elaborar mamia. Además, también se podrá ver el esquileo de ovejas manual y mecánico. Para los niños este año también habrá una zona de juegos Kulki con temática de herri kirolak de los pastores en la plaza Nikolas Lekuona.

Actualmente hay 110 queserías adscritas a la Denominación de Origen, de los que casi la mitad, 52, son guipuzcoanas. Otras 29 son de Navarra, 18 de Álava y 11 de Vizcaya. Desde el inicio de siglo el número de queserías se mantiene por encima de 100, aunque en los últimos cuatro años ha sufrido la pérdida de más de una decena de productores, la mayor de los últimos treinta años.

El año pasado entre todos ellos produjeron 1.307.793 kilos de queso, un 2,4% menos que en el 2023, según dieron a conocer desde la Denominación.