Asados chilenos para clausurar 'Haragi'

Las sudamericanas sorprendieron asando vegetales como coliflores y repollos de Bruselas, que aderazaron con un aliño de cítricos, al que añadieron una ensaladilla de rabanitos con cebolla, menta y cilantros, regada con una vinagreta de rosa mosquetá. Los corderos, por su parte, fueron asados con comino de canela y con merken, productos que trajeron expresamente desde Chile. «Estar aquí ha sido mucho más lindo de lo que pensábamos. Nos invitan para mostrar lo que nosotras hacemos, pero la cantidad de cosas, de técnicas, de historias, de cultura que hemos aprendido aquí..., nunco lo olvidaremos y nos servirá de mucho en nuestro trabajo», expresaron estas dos profesionales.

La costilla ahumada con crema de piquillo de Txomin Parrilla, y el típico menú 'txuleta' de los asadores tolosarras, completaron una intensa jornada gastronómica.