Sidrerías

Disfruta de un txotx urbano

Disfruta de un txotx urbano
Cuidan su oferta gastronómica como cualquier otra sagardotegi, pero tienen el encanto de estar en plena ciudad

Txirrita sagardotegia tradición en el centro de Donostia

Se trata de un lugar ideal para disfrutar de un menú de sidrería tradicional cuidado al detalle

Situada en un enclave perfecto, en la calle San Bartolomé, a tan solo dos minutos del incomparable marco de la Playa de La Concha, se encuentra Txirrita Sagardotegia, un lugar de homenaje tanto a la gastronomía vasca como a un colectivo tan representativo de nuestra cultura como son los bertsolaris.

Hace menos de un año que abrió sus puertas en pleno centro de la capital guipuzcoana esta sidrería, que ofrece a sus clientes la oportunidad de disfrutar de todo lo mejor de las sagardotegis tradicionales sin tener que desplazarse. «Es una perfecta alternativa para gente de Donostia que no quiere desplazarse en coche, pero también, por ejemplo, para gente de Iparralde o de Navarra que quiera pasar un buen día con un plan completo en la ciudad», explican sus responsables.

6 kupelas de 6 sidras de calidad

Una de las mayores peculiaridades que presenta esta sidrería, que contribuye a hacerla todavía más especial, es que ofrece a sus comensales la posibilidad de degustar 6 sidras de 6 grandes marcas guipuzcoanas. Para ello, cuentan con 6 kupelas diferentes, con sidras de Gurutzeta, Petritegi, Lizeaga, Bereziartua, Oiarbide y Altzueta, en las que los comensales podrán conocer las diferencias existentes entre las sidras, así como consumir aquellas que prefieran.

Para los responsables de Txirrita resulta indispensable ofrecer servicios y productos de la máxima calidad y, por ello, apuestan por txuletas de vacas que, en la medida de lo posible, hayan sido criadas en libertad. A la hora de elegir el bacalao, lo adquieren directamente de Islandia, donde emplean un proceso tradicional de salado del mismo para que luego aquí pueda ser desalado.

Un menú cuidado al detalle

En cuanto al menú de sidrería, ofrecen un menú tradicional, pero al que dan un pequeño 'toque especial Txirrita', que le aporta un valor añadido. La oferta se compone de un aperitivo de bienvenida a base de txistorra, panceta y sopa zurrukutuna. A continuación, se puede degustar su exquisita tortilla de bacalao, para posteriormente conocer el que a día de hoy es su plato estrella: el bacalao frito.

A la hora de elaborar el bacalao, en Txirrita tenían claro que mantendrían su versión original, a la que le querían añadir su pequeño toque especial. Por eso, tomaron la decisión de ofrecer el «típico bacalao frito con pimiento verde, pero lo presentamos junto con dos salsas, la vizcaína y la salsa pil-pil, que son dos grandes representantes de la gastronomía vasca», explican.

A continuación, todos los que se acerquen hasta este establecimiento de la calle San Bartolomé podrán probar su sabrosa txuleta a la parrilla con ensalada, y conocer el postre, que, una vez más, aúna lo tradicional con lo novedoso. El momento dulce de esta bonita experiencia gastronómica lo componen el Queso Idiazabal con membrillo, además de unas tejas y cigarrillos que presentan acompañados por una exquisita intxaursaltsa y una bola de helado de queso.

Sumérgete en una auténtica experiencia sidrera

A pesar de su ubicación urbana, es fácil que los comensales olviden que están en el centro de Donostia debido a la decoración, oferta grastronómica y pericia del servicio, sumergiéndose así en una experiencia de sidrería tradicional en cuanto se cruzan las puertas con forma de kupela. «Lo bueno que tiene la localización de Txirrita es que, tras haberte impregnado del ambiente sidrero por completo, vuelves fuera y recuerdas que estás a dos pasos de la Parte Vieja y del resto de zonas de ocio de la ciudad, lo cual es realmente cómodo y práctico», aseguran.

En cuanto al establecimiento, disponen de un precioso local con espacio para alrededor de 200 comensales. Debido a su gran capacidad y espacio, resulta un enclave perfecto para realizar cenas o comidas de grupos grandes, así como de cuadrillas o empresas. Para estas ocasiones especiales, desde Txirrita ofrecen también un servicio adicional en el que dan la oportunidad de contratar un espectáculo de trikitixa y txalaparta que completaría esta espectacular experiencia gastronómica.

Como novedad, sus responsables anuncian que próximamente van a comenzar a tener una oferta cultural en la que también incluirán diferentes campeonatos de bertsolaris que llenarán la sidrería de ambiente.

MÁS INFORMACIÓN:

Calle San Bartolomé, 32

Donostia - San Sebastián

943 46 76 38

info@txirritasagardotegia.com

www.txirritasagardotegia.com

TXINPARTA UNA GRATA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA

Txinparta nos ofrece todo el encanto de una sidrería tradicional con el máximo confort en cuanto a espacios y servicios.

En la entrada al barrio de Igara, muy bien comunicado por los servicios de transporte públicos y con facilidad de aparcamiento, Txinparta es una sidrería urbana de cocina tradicional vasca en la que priorizan los productos de temporada. Txinparta nos ofrece todo el encanto de una sidrería tradicional con el máximo confort.

Una versátil decoración de carácter rústico, pero vanguardista e innovador, nos propone diferentes espacios gastronómicos, todos ellos orientados a proteger la intimidad del comensal, resultando espacios sumamente acogedores. En Txinparta no sólo se disfruta de la comida, sino que también de la estancia.

Su amplía y espectacular barra de pintxos está preparada cada día desde las 9 de la mañana y define la zona de tapeo, informal y divertido. El montadito de jamón nunca defrauda, pero tampoco lo hacen sus pintxos tradicionales donostiarras, ni su variedad de tortillas. Son todos ellos pintxos de elaboración diaria, con todo el mimo y los mejores productos del país.

La cocina del Txinparta se basa en las brasas de carbón vegetal y los productos de temporada. Se puede degustar en diferentes espacios interiores, txokos. Se puede celebrar el «rito del Txotx», beber sidra desde las barricas. Se puede ver la manipulación de los alimentos al tener la cocina a vista. Unas vitrinas de carne muestran cuál es la estrella y la especialidad del local, el txuletón. Escogen la mejor carne roja madurada con las más acecuadas características. Es carne con buena infiltración de grasa, crujiente por fuera y 'al punto' por dentro, para este manjar único.

Además, dispone de una amplía terraza climatizada y totalmente equipada. Es el espacio perfecto para, tanto en verano como en invierno, disfrutar de una larga sobremesa en un espacio de lo más agradabe.

Todo ello convierte al Txinparta en la opción ideal para todo tipo de comidas, reuniones y eventos. Se vive una grata experiencia gastronómica enmarcada por la variedad decorativa y el buen servicio.

MÁS INFORMACIÓN:

Bº Igara, C/ Illarra Berri, 2

Donostia - San Sebastián

943 22 47 00

www.txinparta.com

IGUARTE Una sidrería de toda la vida a dos pasos de Urbil

Su cocina va un paso más allá de la tradición y no se centra únicamente en las más típicas recetas de una sagardotegi.

En Usurbil, muy cerca del Centro Comercial Urbil, la Sidrería Iguarte ha vuelto a abrir sus puertas para traernos durante todo el año sus excelentes carnes y pescados a la parrilla.

Eso sí, la cocina de Iguarte no se limita al clásico menú de sidrería (29,90€), sino que va un paso más allá y nos propone, por ejemplo, sus famosas cazuelitas. Además, si lo prefiere, los mediodías de lunes a viernes ofrecen menú del día (11€). Tienen también otro menú con aperitivo, ensalada, txuletón, pan, postre y sidra (22€). Le podemos añadir tortilla de bacalao (25€) y también txipirones a la plancha (33,90€). Ofrecen, a su vez, un menú compuesto por aperitivo, ensalada, tortilla de bacalao o variada, costilla de ternera a la parrilla con patatas, postre, pan y sidra (18€).

Con más de veinte años de trayectoria, Iguarte es una sidrería tradicional que ha sabido adaptarse a los tiempos y, entre sus novedades, destacan los conciertos que ofrecen los sábados por la noche.

Iguarte dispone también de un amplio comedor que resulta perfecto para reunirse en grandes grupos y comidas de empresa.

Calidad y variedad son dos de las principales señas de identidad de esta sidrería de Usurbil, que se encuentra situada junto al Centro Comercial Urbil. ¿Existe mejor plan que disfrutar de la sidrería antes o después de ir de compras?

MÁS INFORMACIÓN:

Iguarte, 11 - Usurbil

654 433 556

iguartesagardotegia@gmail.com

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