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El chef de Le Suquet, con su padre al frente, preparando uno de sus 500 platos diarios. AFP
Tres estrellas muy pesadas

Tres estrellas muy pesadas

El chef francés Sébastien Bras ha solicitado no aparecer en la 'Guía Michelin' de 2018 para cocinar sin presiones

VÍCTOR NÚÑEZ JAIME

Viernes, 22 de septiembre 2017, 11:26

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En el firmamento gastronómico, tres estrellas Michelin son tan deslumbrantes como pesadas. Al final, el prestigio y la publicidad con que la guía francesa 'bendice' a un restaurante pueden desencadenar en sus cocineros un nivel de estrés preocupante. Por eso el chef francés Sébastien Bras, ...

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