El secreto de los panaderos para conservar el pan fresco durante más tiempo

El pan es uno de los alimentos esenciales para muchas personas. Ya sea una barra de pan integral, rústica, de cereales, de centeno o blancas, existe un problema añadido, ya que con el paso de las horas entre comidas no siempre es tan fácil que este alimento se mantenga fresco. Es por ello que los panaderos revelan un secreto para conservarlo mejor.

Con el tiempo, el pan se vuelve menos crujiente y la miga se vuelve más dura, más seca o incluso mohosa. Para solucionar este problema algunas personas prefieren bolsas de plástico, paños o incluso conservar el pan dentro del frigorífico. Sin embargo, estos métodos no siempre son muy eficaces

Los panaderos han revelado que la conservación del pan depende del equilibrio entre la humedad, la ventilación y la temperatura ambiente. Pero eso no es todo. El lugar en el que se conserva el pan puede duplicar o incluso triplicar su vida útil. Además, nunca perderá su calidad si se elige el lugar adecuado.

Envolver el pan en un paño o dejarlo en una bolsa de plástico no es la mejor práctica. Según los panaderos, lo ideal es envolver el pan en papel pergamino, un papel utilizado para hornear, que es antiadherente y que se utiliza mucho en panaderías artesanales.

Y es que este papel permite conservar el pan de forma natural y eficaz, ya que permite que el pan respire y además, conserva la humedad adecuada y evita que la corteza se ablande o que la miga se seque, ya que actúa como una barrera intermedia.

Una vez cubierto con este papel, que además se puede reutilizar, es muy importante saber elegir con cuidado dónde guardar la barra de pan. Esta debe colocarse en un lugar fresco, alejado de fuentes de luz y calor. Por lo que un armario o una despensa son lugares ideales.

• Temas
• Alimentación