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Una clienta come flores de crisantemo en un restaurante de China. Reuters
Investigadores españoles piden precaución en el consumo de flores en la alta gastronomía

Investigadores españoles piden precaución en el consumo de flores en la alta gastronomía

Los expertos advierten de que muchas flores son tóxicas porque contienen alcaloides, resinas, taninos o terpenos, así como contaminantes ambientales, bacterias u hongos

europa press

Madrid

Martes, 24 de julio 2018, 12:48

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Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) han advertido de la necesidad de aumentar la precaución en el uso de flores en la gastronomía, porque existe una «escasa» legislación en este ámbito y no hay un «marco específico» para el uso de las flores comestibles, ...

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