Los insectos saltan al plato

El chef Mario Barnard, especialista en la cocina de insectos en Ciudad del Cabo, explica que los gusanos Mopane son un bocadillo tradicional en Sudáfrica. Su restaurante puede convertirse en el primero en servir un menú completo de delicias infundidas de insectos. Barnard utiliza en su mayoría lombrices o pupas secas y molidas, que él obtiene de personas que las producen para mascotas exóticas. Estos insectos secos tienen un alto contenido de proteínas, grasas y una variedad de minerales, lo que los hace muy saludables para comer.