El alimento que puedes tomar crudo o en zumo y mejora la capacidad del cerebro y del corazón

En el mundo actual, con una llegada constante de información y un ritmo de vida acelerado, mantener una mente ágil y una memoria eficiente es vital para afrontar la jornada. La alimentación juega un papel fundamental en este aspecto, ya que lo que comemos influye directamente en la salud de nuestro cerebro según corroboran múltiples estudios. De ahí que incorporar a nuestra dieta alimentos ricos en nutrientes esenciales para el sistema nervioso, como omega 3, vitamina K y ácido fólico, no solo nos ayuda a mantener una buena memoria, sino que también contribuye a la prevención de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

Dentro de este grupo de alimentos beneficiosos para el cerebro, la remolacha destaca como algo que se acerca a un superalimento. Más allá de su característico color y sabor, este vegetal posee propiedades que favorecen la salud cognitiva de manera notable. Así, estudios realizados por el Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos (NIH) han demostrado que promueve la dilatación de los vasos sanguíneos, lo que aumenta el flujo de sangre hacia el cerebro. Este incremento en la irrigación sanguínea cerebral facilita el funcionamiento neuronal, mejorando la memoria y la capacidad de toma de decisiones.

Además, su riqueza en fibra la hace ideal para combatir el estreñimiento y promover una buena salud digestiva. Pero los beneficios de la remolacha no se detienen ahí. Este vegetal también destaca por su contenido de hierro y vitamina C, nutrientes esenciales para la formación de glóbulos rojos y la prevención de la anemia. Su aporte de potasio, manganeso y folato la convierte en un alimento completo que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso, los huesos y el metabolismo en general. Si bien no es una cura para enfermedades específicas, su incorporación en una dieta equilibrada puede ser un gran aliado para la salud integral.

Hasta tal punto llegan sus beneficios que el Instituto Australiano del Deporte lo incluye entre los alimentos avalados por la evidencia científica para la mejora del rendimiento, especialmente el zumo de remolacha por ser fuente de nitrato dietético, que ayuda al oxígeno a llegar con más facilidad a los músculos.

La remolacha no solo es un alimento muy nutritivo, sino también sumamente versátil en la cocina. Se puede consumir de diversas maneras, tanto cruda como cocida:

Cabe destacar además que las hojas de la remolacha también son comestibles y muy nutritivas. Se pueden consumir crudas en ensaladas o cocinadas como cualquier otra verdura. Son una excelente fuente de hierro, incluso más que las espinacas. Como ventaja añadida está su valor nutricional.

De ahí que la remolacha es un alimento que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud, incluyendo la salud cognitiva. Su consumo regular puede contribuir a mejorar la memoria, prevenir enfermedades neurodegenerativas y optimizar el funcionamiento cerebral en general.

• Temas
• Dietética
• salud