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El aceite de oliva, imprescindible.
Gastronomía de Córdoba, rica herencia

Gastronomía de Córdoba, rica herencia

En la cocina cordobesa se aprecia la influencia del paso de las culturas musulmana, cristina y judía por la península, sobre todo en el uso de especias en los guisos y frituras de verduras

guía repsol

Miércoles, 28 de mayo 2014, 12:55

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La base de la cocina de Córdoba se encuentra en los productos del campo y las carnes. La ganadería y la caza proporcionan la materia prima indispensable para elaborar el extenso recetario de guisos camperos: el estofado de rabo de buey, la caldereta de cordero, ...

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