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El restaurante de Villa Magalean Hotel & Spa propone un ambiente chic que se refleja en cada plato
Hace poco más de un año se abrió a las puertas del Casco Viejo de Hondarribia Villa Magalean Hotel & Spa, un boutique hotel con encanto cuyo objetivo es el de ofrecer un viaje sensorial inolvidable a todos sus clientes.
Además de unas elegantes habitaciones, el spa y un servicio impecable, alberga en su interior un pequeño tesoro llamado Mahasti Gastronomic Wine Bar, su restaurante, que ofrece una cocina vasca, fina y sabrosa, en una sala acogedora donde se ha cuidado hasta el último detalle. La decoración, la música, la mantelería… nos sumergen en un ambiente chic, sin estridencias, reflejo de lo que podremos degustar.
Dirige sus fogones Juan Carlos Ferrando, chef de sólida trayectoria que ha sabido encontrar el perfecto equilibrio entre la tradición y la innovación utilizando productos rigurosamente seleccionados y con una ejecución absolutamente coherente y cuidada.
El resultado, que siempre sorprende por su aparente sencillez llena de matices, le ha valido el 1º Premio Talento Gastro 2018 al Mejor Tratamiento al Producto Vasco.
Si el tiempo lo permite, dispone de una terraza rodeada de bambúes donde poder tomar algo al abrigo del ruido y disfrutar de un momento único.
La vinoteca
La vinoteca nace con la idea de que no existe gastronomía sin vino, ni vino sin gastronomía. Y también de las ganas de ofrecer la posibilidad de adentrarse en los mejores viñedos españoles y de conocer los grandes vinos franceses; de mostrar las etiquetas más conocidas, pero también las que no lo son tanto, pero cuentan bellísimas historias de propietarios, tierras y procesos de fabricación.
Los propietarios que también son productores y comerciantes de Burdeos han elegido grandes vinos, propios y de sus amigos, que van desde el producto regional hasta los grandes pagos clasificados.
Con la complicidad de Goñi Ardoteka de Donostia han conseguido construir una carta original de vinos españoles, a veces poco conocidos, pero que cuentan grandes historias.
A un paso de Donostia, Matteo es un clásico atemporal sinónimo de alta calidad e impecable servicio
El prestigio que les otorga su larga tradición no pasa desapercibido. Fundada en 1902 y hoy ya en su cuarto relevo generacional, la que comenzó como una casa de comidas es hoy en día un referente de la alta calidad en la gastronomía del País Vasco.
El saber hacer de María Luisa Eceiza, quien lleva las riendas del restaurante desde 1980 siguiendo la tradición de las mujeres de su familia, ha sido reconocido y le ha llevado a recibir afamados premios del sector. No obstante, sin hacer alarde de ellos, María Luisa continúa atendiendo a sus clientes con la profesionalidad y cordialidad que la caracterizan, siempre acompañada de su equipo joven y entregado.
Las verduras, el pescado y la caza que encontrarán en la carta de Matteo son la apuesta por los productos de calidad, locales y de temporada, que ha mantenido fieles a través de los años a sus muchos clientes, empresas y familias, que acuden en busca de la seguridad de disfrutar de sus elaboraciones.
Como ejemplo tienen la deliciosa ensalada de bogavante (en la foto), la clásica paloma torcaz o el rodaballo salvaje, estrella de los pescados. Todo ello siempre acompañado de una cuidada selección de vinos. Y no podemos olvidarnos de resaltar la amplia variedad de postres, todos ellos elaborados en casa.
Más que un restaurante
Manteniendo sus orígenes de taberna, Matteo va más allá de sus comedores formales y sigue ofreciendo pintxos y raciones para los que visitan los paisajes naturales de Oiartzun (como el bello bidegorri), o para los que viajan por la autopista y desean disfrutar de unos bocados ligeros y sabrosos.
Como novedad, los que se acerquen podrán disfrutar de la nueva terraza semi-cubierta, perfecta para degustar una comida formal, los pintxos o raciones clásicos de sus fogones, o relajarse con unos refrescantes cocktails. Cuenta con una zona apta para fumadores.
Matteo ofrece servicio de almuerzos todos los mediodías salvo los martes, atendiendo las noches de los viernes y sábados.
