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Excavadora con derecho a cocina

Alberto Moyano

San Sebastián

Domingo, 20 de abril 2025, 00:00

Si empezamos a contar desde que el corderito nace, luego crece, lo sacrifican, lo cocinan a baja temperatura y lo emplatan, seguramente se tarda más ... que en construir la nueva sede del Basque Culinary Center que en servir la comida. Lo cual no es una crítica, sino la expresión de un asombro ante la mecha a la que ha ido su edificación. También es verdad que dijeron 'slow food', y ni una palabra tipo 'construye despacio'. El segundo asombro es que, en contra de las últimas tendencias en arquitectura, el resultado parece que se asemejará bastante a la imagen virtual con la que se promocionó el proyecto. Normalmente, el uno y la otra acaban siendo irreconocibles.

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