Euskaldarrak se alzó con el primer premio de la XXXIV Muestra Gastronómica

Euskaldarrak se hizo con el trofeo de ganadores. /  FOTOS ARIZMENDI
Euskaldarrak se hizo con el trofeo de ganadores. / FOTOS ARIZMENDI

El segundo puesto fue para la sociedad Niessen y cerrando el podio estuvo la sociedad oiartzuarra Aldeguna

MIKEL PÉREZ ERRENTERIA.

La sociedad Euskaldarrak fue la autora del plato ganador en la XXXIV edición de la Muestra gastronómica que la propia sociedad organiza anualmente y que finalizó con la entrega de premios la pasada semana. Así lo dio a conocer el fallo del jurado que premió con el trofeo Mikelazulo (primer premio) al plato denominado 'Taco de merluza con guisantes lagrima, yema curada con esferas de cebolla asada y crujiente de plancton', elaborado por los cocineros Jose Luis e Ibai Karrera.

El segundo premio, cortesía del Ayuntamiento de Errenteria, fue a parar a manos de Agustin Makazaga y Fernando Lopetegui de la sociedad Niessen, por su plato 'Morros al estilo Niessen Elkartea con crema de coliflor y patata', mientras que el tercer premio, donado por Leku Zaharra taberna fue para el plato de la sociedad Aldeguna de Oiartzun por la propuesta 'Itsasoko gutizia baratzeko malkoekin' cocinada por Eustaki Azpiroz y Joxe Mari Gezala. Por último, los ganadores del cuarto premio -cortesía de Aralar taberna- fueron los cocineros Ruben Salvador y Richard M. Viejo de la sociedad Bi Errota por su plato 'Crujiente de rabo con espuma de boniato'.

Trofeos adicionales

Como es tradición, también se procedió a entregar los dos premios especiales, uno al plato con mejor relación calidad-precio y otro al plato mas especifico de sociedad. El primero de los trofeos, donado por el bar De Cyne Reyna fue para los cocineros de la sociedad Yola, Carlos Hernandez y Javier Salaverria por su 'Medallón de Rape a la plancha sobre caldereta de marisco'. El segundo trofeo, donado por Cerámicas Maria Antonia Zapirain fue para el 'Marmitako de verdel' elaborado por Kandido y Gemma Mariezkurrena.

Los componentes del jurado destacaron «el buen hacer de los cocineros que representan a sus respectivos txokos y que en esta muestra gastronómica ponen todas sus ganas e interés para realizar el mejor plato» y expresaron «su dificultad para elegir ante el gran nivel de las sociedades en las cazuelas presentadas».

A su vez, Manu Otegui, miembro de Euskaldarrak, calificó de «brillante» el resultado de la muestra en cuanto «a la participación y organización formando una gran coordinación» entre organización y las 16 sociedades participantes. Asimismo, Otegui deseó a todas las sociedades participantes «volver a verlos en la próxima edición de la muestra».