Zarautz retará en marzo a los mejores parrilleros vascos de carne y pescado

El nacimiento de 'Zarautz Parrilan', organizado por el Ayuntamiento de Zarautz y EL DIARIO VASCO, fue desvelado ayer en Madrid en el marco de la jornada de inauguración de la Feria Internacional de Turismo (Fitur). El alcalde de la localidad costera, Xabier Txurruka, dio a conocer que se celebrará el 29, 30 y 31 de marzo -de viernes a domingo- con un plato fuerte como es el novedoso Campeonato de Euskal Herria de Parrillas.

La competición pondrá los dientes largos a los amantes de la carne y el pescado cocinados al estilo más tradicional, durante el sábado y el domingo del evento en pleno malecón de Zarautz. El primer día será el turno de los manjares obtenidos del mar. Al día siguiente, el de las piezas de ganado elegidas para la ocasión. Siguiendo la tradición. Primero pescado, luego carne.

Habrá un jurado profesional formado por diez personas y otro jurado popular. Entre ambos valorarán al parrillero o parrillera ganador o ganadora de las dos jornadas. Una de las modalidades más ligadas a la gastronomía vasca contará así con otro referente de prestigio a partir de la cita zarauztarra, además de los que ya son conocidos por su dilatada andadura en el ámbito gastronómico.

El evento no se reducirá al campeonato. El viernes 29 habrá ponencias a cargo de chefs expertos en el mundo de la parrilla. Sesiones en las que se podrán descubrir trucos y maneras de asar de la mejor forma tanto carnes como pescados, en opinión de los especialistas que expondrán sus teorías. Las conferencias tendrán lugar en el espacio 'Cine Modelo' que será inaugurado en Zarautz próximamente. La idea de la organización es la de colocar unas parrillas fuera del cine para dar imagen real a la pantalla interior, de manera que los asistentes puedan aprender en directo y recibir consejos de quienes más experiencia tienen en esta modalidad. En estas ponencias se disertará también sobre lo que supone comprar bien o lo que significa diferenciar el buen género. Conceptos que pueden interesar a cualquier ciudadano.

Por lo demás, el sábado se habilitará durante todo el día un 'Street food' en la plaza del Ayuntamiento con posibilidad de degustar pintxos y disfrutar de la parrilla con la venta de tickets en la misma plaza. El domingo habrá una comida en el mercado con un menú de especialidades a la parrilla como para unas 120 personas.

En la presentación de un evento del que se irán conociendo más detalles durante las próximas semanas, el alcalde de Zarautz estuvo acompañado por la directora de Turismo de la Diputación foral de Gipuzkoa, Maite Cruzado, y el director general de la Unidad de Gastronomía de Vocento, Iñigo Iribarnegaray. Este último subrayó que «pocas cosas hay más nuestras que la parrilla y esta es una magnífica oportunidad para mostrarlo tanto al público profesional como al público general».