Unos se van y otros vienen para quedarse

Naroa Irigoien en el nuevo puesto del mercado./MARÍN
Naroa Irigoien en el nuevo puesto del mercado. / MARÍN

La quesería Goiburu, de Idiazabal, estrena puesto y anuncia la próxima llegada del queso nuevo

ALATZANEORDIZIA.

Mañana fría, con el termómetro que marcaba 2 grados escasos a las 9 de la mañana, pero soleada la de ayer en Ordizia. En el mercado los vendedores se quejaban de la baja temperatura, a la que hacían frente con ropa de abrigo como la chamarra calefactable, orejeras, guantes e incluso estufas. Los panaderos de Uliako Labea, además, ofrecían infusiones de mate calientes a sus compañeros de feria, lo que también ayudaba a soportar mejor el frío.

Y fría fue también la mañana en cuanto a novedades se refiere, ya que desde hace unas semanas, y como es habitual en esta época del año, apenas se presentan productos nuevos. Ayer, además, faltaban algunos vendedores, entre ellos Mikel Lasa, por lo que Ordizia se quedó sin referencias micológicas.

Mercado de Ordizia

Productos del país
Mín
Máx.
Quesos
Oveja 16 22
Vaca 10 14
Mezcla 12 14
Cabra 16 20
Frutas
Nuez 4 6
Membrillo 2
5
Manzana 2 6
Avellana 5
Kiwi 2,5 4
Caqui 3,5
Hortalizas (kilo)
Coles de Bruselas 4 5
Calabaza 2,5 3
Alubia negra 12 14
Alubia roja 12
Alubia pinta 10
Alubia blanca 10
Patata 1 1,5
Cebolla 1,5 2
Zanahoria 1
Hortalizas (unidad)
Romanescu 1,8 2
Coliflor 1 3
Brócoli 1 3
Lombarda 1 1,5
Escarola 1 1,5
Achicoria 1 1,5
Lechugas 0,5 1
Repollo 1,5
Col 1
Hortalizas (manojo)
Borraja 1,5
Rabanito 0,5 1
Remolacha 2
Apio 0,5
Zanahoria 1 2
Cebolla 1 1,5
Espinaca 0,7 1
Acelga 0,5 1,5
Berza kale 1,5
Puerro 1,2 2,5
Otros
Dulce membrillo 9
Pan de maiz 6
Leche oveja 2,4
Productos de fuera
Mín
Máx.
Hortalizas
Haba 2,5 4,5
Guisante 3,9 6,5
Alcachofa (doc) 4,95 7,5
Borraja 1,75 2,5
Cardo (unidad) 3,95 4,5
Tomate 2 6
Pimiento verde 2,5 2,95
Pimiento rojo 2,75 3,5
Patata 0,85 1,25
Vaina 2,25 3,5
Berenjena 2,5 3,5
Calabacín 3 3,5
Lechuga 0,75 1,25
Zanahoria 1,5 1,65
Brócoli 1 2,5
Coliflor 1 2,5
Coles de Bruselas 2,5
Puerro 1,75 2,95
Frutas
Fresa 5,5 6,25
Cereza 10,95 13,9
Clementina 2,5 3,5
Naranja 1 1,70
Uva blanca 3,95 6
Pera 1 2,95
Manzana 1 3,5
Plátano 2,75 3,35
Kiwi 4 4,5
Castaña 4,95 5,5
Piña 1,25 4,5
Pescado
Merluza 13,9
Mediana 13,9
Pescadilla 12,9 13,9
Gallo 17,5
Lenguado 32
Txitxarro 11,8
Salmón 19,5
Sapo 13,8
Sapito 13,8
Bacalao 25,5
Bacalao filete 19,8
Kokotxa 22,5
Chipirón 17,8
Antxoa Portugal 7,5
Angula 650

Lo mismo está ocurriendo con el cordero. En lo que va de campaña no se ha presentado ningún cordero en Ordizia, pero los venderores han encontrado otra referencia en los precios marcados por la asociación de pastores Larsabi, que para estos próximos días es de 3,15 euros el kilo más IVA, pesado en vivo.

Y si el año 2018 terminaba con la despedida de tres vendedores habituales de la feria, este 2019 ha empezado con buen pie porque en su tercera feria ha presentado a un nuevo vendedor. Vendedora en este caso, porque se trata de Naroa Irigoien, que viene para quedarse desde Idiazabal con su queso Goiburu. Entre ella y Abel Goiburu elaboran queso con la denominación de origen Idiazabal desde 2012, siguiendo la estela marcada por Domingo, el difunto padre de Abel, y la ayuda de su madre Juanita Irastortza. Ayer fue su día de estreno y la gente tuvo ocasión de degustar y comprar sus quesos de la campaña anterior a 20 euros el kilo, aunque dentro de poco traerá también el queso nuevo, que venderá a 19 euros el kilo.

Mikel Lasa e Itziar Etxeberria también comenzarán en breve a vender queso nuevo, aunque la presentación oficial de este producto no tendrá lugar hasta la celebración del Artzain Eguna el próximo 24 de abril. Será la primera feria extraordinaria de este año y le seguirán la de las Euskal Jaiak el 11 de septiembre y la de Navidad el 24 de diciembre, además de la feria medieval del 11 y 12 de mayo.

 

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