El presente y el futuro del sector alimentario, a debate en un foro del Basque Culinary Center
Una veintena de emprendedores nacionales e internacionales particirán en la quinta edición, que se celebrará el 5 y 6 de febrero en el Basque Culinary Center
dv y agencias
Martes, 30 de enero 2018
Una veintena de emprendedores nacionales e internacionales participarán la próxima semana en San Sebastián el V Foro de Emprendedores Culinary Action!, que abordará el presente y el futuro del sector alimentario, y servirá de marco para el intercambio de experiencias empresariales. El Basque Culinary Center (BCC) es el organizador de este evento, que se celebrará los días 5 y 6 de febrero en este centro de investigación y Facultad de Gastronomía de la Universidad de Mondragón.
El foro lo abrirá Zeenath Hasan, fundadora del primer servicio de catering de desechos alimenticios de Suecia, al que seguirá una mesa redonda sobre el relevo generacional, con la participación de responsables de las empresas Panishop, Sidrería Zapiain y Hermanos Txapartegi.
Izanami Martínez, una emprendedora en serie que lleva catorce años transformando ideas en proyectos será otra de las protagonistas de la jornada, en la que los nuevos negocios y tendencias se abordarán en otra mesa redonda con responsables de organizaciones innovadoras como Imascono, Quesería Cultivo y Biome Markers. La situación de la agricultura y su futuro se tratarán en la segunda sesión, en que serán protagonistas empresas como Huerta de Carabaña, Mama Campo o Infarm.
Proyectos y diálogos
Asimismo, Javier Goyeneche, fundador de Ecoalf, un proyecto basado en la sostenibilidad y la innovación para la creación de productos de moda realizados con materiales reciclados, ofrecerá una ponencia sobre la 'economía circular'.
El programa se cerrará con un diálogo entre Javier de la Llave de y Luis Pérez del Val, directivos de Comprea y Lola Market, respectivamente, dos empresas competidoras que se han convertido «en líderes absolutos en España en el mercado e-grocery (compra on line de alimentación)», ha informado el BCC en un comunicado.
En la jornada de clausura se presentarán las seis empresas emergentes del sector de la alimentación finalistas de los premios Culinary Action Startup Prizes. El director del centro, Joxe Mari Aizega, ha destacado que les interesa que «personas con ganas de emprender y con buenas ideas consigan en este foro testimonios útiles y herramientas concretas para desarrollar sus proyectos exitosamente».
