Jesús Calleja y Nel Cañedo, invitados del congreso Gure Lurra

El montañero Jesús Calleja ofrecerá una conferencia sobre la importancia del medio rural y los municipios pequeños. Por su parte, el cabrero de los Picos de Europa Nel Cañedo defenderá la necesidad de entender y cuidar el modo de vida rural para atraer el turismo rural. La intervención de Aitor Sánchez girará en torno a lo que puede aportar el primer sector como clave nutricional del siglo XXI. Además, el realizador Igor Arabaolaza compartirá con los asistentes su experiencia en la elaboración del documental 'Zer Jan Hura Izan'. baserritarras, productores, expertos en gastronomía y responsables de diferentes empresas profundizarán en diferentes experiencias locales y foráneas en una jornada que girará en torno a los 'Equilibrios para el Bienestar'.

Esta edición parte de la base de la importancia que ha adquirido el equilibrio de la alimentación en el bienestar y la conciencia de las personas, ya que el 62% de los consumidores hace una apuesta consciente a favor de alimentos saludables y de máxima calidad. Sin embargo, existe aún un desconocimiento en torno al trabajo y el modo de vida del baserritarra que produce esos alimentos, al que Gure Lurra tratará de dar respuesta debatiendo y compartiendo las diferentes perspectivas urbanas y rurales del bienestar y «superando las barreras existentes» entre baserritarras y habitantes de ciudad. «Cuando tratamos el tema del bienestar de las personas, valoramos el equilibrio alimentario, el compromiso de los agentes de la cadena de valor alimentario, el equilibrio entre la soberanía productiva y la ecología, y el equilibrio del medio ambiente», según ha explicado el diputado de Promoción Económica, Turismo y Medio Rural Imanol Lasa.

El Congreso Gure Lurra-Sembrando Futuro , que dará comienzo con la apertura institucional a cargo del diputado general de Gipuzkoa, Markel Olano, contará con tres bloques de charlas. En la primera parte del evento se tratará el equilibrio de la alimentación. Se ha organizado un coloquio sobre el caserío como fuente de alimentación equilibrada frente a las nuevas modas. En el mismo intervendrán representantes y expertos del sector gastronómico como Oraitz Garcia –periodista gastronómico–, Edurne Maiz –profesora en EHU/UPV–, Aizpea Oihaneder –propietaria del restaurante Xarma, Gorka Rico y Javi Rivero –propietarios del AMA de Tolosa– e Iratxe Casado –responsable del proyecto Mahi– Mahi by askora-.

En el segundo bloque se tratará el equilibrio de la cadena de valor alimenticia. Comenzará con la intervención de Igor Arabaolaza . Después, habrá un coloquio sobre el equilibrio entre la producción de los baserritarras y las empresas, con la participación de agentes del sector (Retail y Horeca) acerca de la responsabilidad que tienen los agentes de la cadena alimentaria en la estabilidad del sector primario de Gipuzkoa. En el mismo intervendrán responsables de Eroski, Uvesco, Carrefour, Harakai Urkaiko, Lumagorri y Euskal Sagardoa.

Los equilibrios de la producción alimenticia serán el eje del tercer bloque del congreso. Se realizará un coloquio sobre el equilibrio entre los diferentes tipos de producción y la soberanía alimenticia, ofreciendo la oportunidad de conocer las experiencias y de profundizar en las diferentes perspectivas de los jóvenes que han apostado a favor del caserío: comunicación, ecología, modelos de negocio… Testimonios que reflejarán los diferentes modelos de producción que existen en Euskal Herria con el telón de fondo del relevo generacional, «uno de los grandes desafíos del sector», como ha señalado el diputado de Promoción Económica, Turismo y Medio Rural Imanol Lasa.

El último bloque versará sobre el equilibrio entre caserío y medio ambiente, y el reto del cambio climático. Silvestre García de Jalón, investigador postdoctoral en el Basque Centre for Climate Change (BC3), analizará el futuro de la gestión forestal en Euskadi, y el doctor en Ciencias Biológicas por la Universidad del País Vasco Agustín del Prado ofrecerá la conferencia titulada 'Rumiantes y cambio climático. ¿Ángeles o demonios?'. Durante la jornada, también se realizará un taller didáctico sobre la experiencia participativa de los niños, y entre las 13.25 y las 15.00 habrá una degustación de productos locales.

El diputado de Promoción Económica, Turismo y Medio Rural Imanol Lasa ha animado a participar a la ciudadanía en el congreso. Ha calificado el evento de «abierto» y «cada vez más consolidado». Ha agregado que «está contribuyendo a que todos y todas seamos más conscientes de la importancia que tiene el primer sector en nuestro modelo socioeconómico y nuestro bienestar futuro. El primer paso para valorar algo es conocerlo, y eventos como este son claves para socializar esa importancia y acercar dos mundos, el rural y el urbano, que se necesitan el uno al otro».

«El primer sector nos provee de alimentos kilómetro cero y de calidad, vertebra nuestro territorio, gestiona y cuida el entorno natural y el paisaje, nos da espacios de ocio y disfrute, y conserva nuestra identidad. El futuro del Gipuzkoa no puede entenderse sin una actividad que gestiona el 90% de nuestro territorio y de la que dependen en gran medida nuestro equilibrio territorial y nuestra sostenibilidad», ha concluido.

El año pasado casi 500 personas participaron en el Congreso Gure Lurra-Sembrando Futuro , que ha contado en anteriores ediciones con ponentes del nivel de Rigoberta Menchú, Toni Nadal u Odile Rodríguez de la Fuente...

La agenda al detalle puede consultarse en la web de la Diputación www.gipuzkoa.eus/es/web/gure-lurra-sembrando-futuro, donde también pueden realizarse las inscripciones, de forma gratuita.